мука а-пвп кристаллизуется в растворителе с пропорцией 1 г на 0,5-1 мл. Растворитель готовится из воды и алкоголя в соотношении 30/70, 50/50 или 70/30. Очень важно использовать хорошо очищенную альфу. Грязный продукт может затруднить кристаллизацию. Раствор кипятят и выливают в контейнер с растворённой альфой. Чем толще слой раствора в кристаллизационной посуде, тем больше размер конечных кристаллов. Кристаллы альфы должны расти при постоянных условиях. Процедура очень чувствительна к изменениям температуры и влажности. Необходимо использовать помещение с сухим воздухом (относительная влажность <40 %) и постоянной температурой воздуха 20-22 ºC.
Большое количество кристаллов альфы образуется в растворе, когда испаряется примерно 50 % растворителя. Применяется постепенное охлаждение для увеличения скорости кристаллизации. Температуру следует понижать на 2 ºC каждый час (с +20 ºC до -20 ºC). Существует способ без постепенного охлаждения: кристаллизационную посуду помещают в холодильник при температуре 4 ºC на 8-12 часов, затем в морозильную камеру при -20 ºC на 8-12 часов в зависимости от условий.
Полученные влажные кристаллы альфы сушат в вакуумном эксикаторе или с помощью инфракрасного излучения (ИК-лампа или ИК-обогреватель).
Кристаллы альфы можно хорошо окрашивать пищевыми красителями. Альфу растворяют, затем в раствор воды и алкоголя добавляют небольшое количество пищевого красителя. Важно не добавлять слишком много красителя, чтобы не испортить внешний вид кристаллов.
Большое количество кристаллов альфы образуется в растворе, когда испаряется примерно 50 % растворителя. Применяется постепенное охлаждение для увеличения скорости кристаллизации. Температуру следует понижать на 2 ºC каждый час (с +20 ºC до -20 ºC). Существует способ без постепенного охлаждения: кристаллизационную посуду помещают в холодильник при температуре 4 ºC на 8-12 часов, затем в морозильную камеру при -20 ºC на 8-12 часов в зависимости от условий.
Полученные влажные кристаллы альфы сушат в вакуумном эксикаторе или с помощью инфракрасного излучения (ИК-лампа или ИК-обогреватель).
Кристаллы альфы можно хорошо окрашивать пищевыми красителями. Альфу растворяют, затем в раствор воды и алкоголя добавляют небольшое количество пищевого красителя. Важно не добавлять слишком много красителя, чтобы не испортить внешний вид кристаллов.
